イタリアで最も甘いと言われるトマト『ダッテリーニ』
ヴィチドーミニのためにセレクトしたトマトです。
平均糖度は9.0Brix。皮・種を完全に取り除いた滑らかな「裏ごしトマト」は
3，4分の加熱でトマトソースに変身します。
イタリアは中部地方の、トスカーナの肥沃な大地の恵みを受けて育ったトスカーナ産トマト100%で出来た
トマトソースです。1925年からトマトづくりを始めたPettiは、本当に美味しいトマトづくりを
追求し続けている誇り高き生産者です。特に、この商品はダッテリーノ種というちょっと細長い形をした
トマトの種類にこだわりぬいて、それを皮ごと全てを裏ごしして作り上げています。
濃厚なソースというよりは、トマトのペーストか、すりおろしたジュースのようなサラッとしつつも、
果実感が残った仕上がりです。
裏ごしの際にも熱処理を一切しない低温処理を貫くことで、トマト本来の香りはもとより、
その綺麗な発色自体も損なうこと無くトマトそのままを製品として作り上げています。
トマトは無農薬・無化学肥料で栽培。
そのため、ひとくち口に含めば酸味はほどよく控えめむしろトマトの甘みが優しく染み渡ってきます。
※保存料不使用なので、開封後４日以内に要消費
産地：トスカーナ州マレンマ地方
品種：ダッテリーニ
容量：５００g
価格：￥７１５（税込）